天天微头条丨汤红味浓的毛血旺怎么做?

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说到毛血旺怎么做！其实很简单！毛血旺说白了就是一种大烩菜！好多人爱吃，只能下馆子，却不知道怎么在家做。

首先准备食材：毛肚、羊血、泡好的腐竹、老豆腐、黄豆芽、泡好的黑木耳、新鲜白菜梆、香菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒等，食材备齐了，下来就开始“大烩菜”！

热锅凉油，油温七成，倒入一勺红油豆瓣酱，葱姜蒜入锅翻炒出香味，加适量水烧开。然后将切块的羊血、老豆腐、泡好的黑木耳、腐竹倒入烧开的汤料里，中火煮沸，加入切好的毛肚、黄豆芽，盖上锅盖一分钟左右，开盖，调盐，加入鸡精，少于老抽，大火煮沸。把白菜梆子放入盆底，一股脑儿将烩好的菜倒进盆子。最后，切段的干辣椒和花椒平铺在毛血旺上面，烧一勺热油，滋啦一声浇在上面，辣味麻味顺着热油渗入菜里，撒上香菜叶和小葱段搅拌均匀，开吃！

大家就记住以下三个步骤，人人都会做毛血旺：首先七成热油加豆瓣酱葱姜蒜翻炒底料，其次炒香的底料加水烧开，除了毛肚羊血豆腐必备以外，喜欢吃什么配菜都可以往里面加，最后，盛盆后干辣椒段加花椒热油淋上保证麻辣均匀。至于咸淡口味在中间步骤中依个人口味调整就OK了！

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