吃西红柿会使血糖升高吗?为什么?
糖尿病是当前常见的内分泌代谢性疾病。饮食控制是糖尿病患者控制血糖的重要措施之一。有些人一旦确诊为糖尿病后,因为担心升高血糖,所以不敢乱吃东西,也不敢吃水果,甚至既是蔬菜也是水果的西红柿也不敢吃。这里不妨来具体分析西红柿和血糖的关系,以及糖友如何吃西红柿血糖才平稳。
(资料图)
吃西红柿会使血糖升高吗?为什么?
西红柿是一种水果型蔬菜,美味可口,营养丰富,广受人们的喜爱。现代研究表明,西红柿含水分、蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、维生素B2 、维生素C 、果酸苹果酸、柠檬酸、钙、磷、铁、硫、钠、钾、镁等。
对于提问者的这个问题,笔者给出的答案是:一般而言,吃西红柿不易导致血糖。理由有以下几点:
(1)含糖量低。每100克西红柿的含糖量大约是2.6克,相较于生活中的很多常见水果如苹果(每100克苹果的含糖量大约是10克到20克),西红柿的含糖量是比较低的,糖尿病患者可以适当进食。
(2)西红柿血糖生成指数低。西红柿的血糖生成指数小于15,属于低血糖生成指数的食物,适合糖尿病患者食用。
(3)西红柿的热量低。100克西红柿含热量75千焦耳,热量极低,很适合要求低热量饮食的糖尿病患者进食。
(4)西红柿含有的膳食纤对降低血糖有一定的效果。
(5)西红柿含有多种维生素和矿物质元素,能有效改善和缓解糖尿病患者的糖尿病症状。
(6)西红柿所含的苹果酸或柠檬酸,对糖尿病患者也是大有裨益。
糖尿病患者如何科学进食西红柿?
西红柿含有丰富的维生素和矿物质元素,热量、含糖量也都很低,而且属于低升糖指数的食物。
因此,一般情况下,吃西红柿不会引起血糖升高。但凡事都要讲究一个度。虽然糖尿病患者进食西红柿,但是需要控制摄入量,建议不要一次性吃太多,建议每天最好只吃一个。此外,西红柿品种挺多,有些品种含糖量要高一点(如圣女果),有些含糖量要低一点。虽然这些西红柿品种都可以吃,但是血糖不稳定时尽量不要选择含糖量较高的圣女果。
结语
总之,西红柿是糖尿病人适合进食的食物,它的含糖量很低,且属于低热量食物,同时西红柿富含维生素C、维生素A、胡萝卜素、镁等,如果目前血糖控制平稳,完全应该多出现在糖友的餐桌上,其实普通人也完全可以多吃。最后,类似西红柿这样含糖量相对低的水果类食物还有樱桃、柚子、仙桃、苹果等,只要近期血糖控制较好,糖友完全不必拒绝它们。同时注意糖友的进食原则是少食多餐,每次吃的量不能多,同时也要注意吃水果的时机,建议在两餐之间,比如上午10点或者下午4点左右,避免饭后吃,防止餐后血糖高。
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