世界热议:农村有哪些花可当菜来吃?

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农村有哪些花可当菜来吃？

把花当菜吃，听起来是很小资的事情。记得年轻时读红楼梦，读到第三十四回，说那宝玉挨打以后，大家都去探望，王夫人问吃了什么没有，袭人说到：“......只拿那糖腌的玫瑰卤子和了，吃了小半碗，嫌吃絮了，不香甜。”。唉哟哟，宝玉这个情种，吃那玫瑰卤子，竟然还嫌吃絮了，这些公子哥儿的，可是真会吃！听说玫瑰卤子的功效是柔肝醒胃，疏气活血，宣通窒滞。那这玫瑰的卤子是怎么做的呢？且听晏子慢慢道来。

那初绽的玫瑰香气最浓，选几朵饱满的玫瑰瓣儿洗净阴干，将花瓣与白砂糖一起放在石臼中，一层花瓣一层糖，就这么层层堆叠，齐齐捣碎，直到花瓣与糖凝成绛紫色，变为质地晶莹的团块，糖腌的玫瑰卤子就成了，取一干净的玻璃大瓶子密封，即取即食即可。玫瑰本就甘美，而手工研磨产生的湿热，更是激发了玫瑰的花香，再裹上细细粒粒的甜味儿，减了几许青涩，增了几份醇厚，配上汤羹一碗，可理气血，可美容颜，可悦心神。在春日的午后，吃一口玫瑰卤子，浴几缕暖阳，在悠闲的时光中慢慢搅匀，细细品味，这种生活，有几人能够享受呢。

春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根，这是古人们便已明了的事情，古人把四时花卉做成的菜肴和点心，称之为花馔。不过，话说回来，这把花当菜吃，并非小资阶层的专利。在www.nfysw.com我们农村，把花当菜吃，其实也是非常广泛的，只是农民没有小资的情调，没有惜花的那份情怀。

在我们胶东，大宗大宗吃的花儿，应该以槐花为最。听说槐花的功效是凉血止血，清肝败火，还可以改善毛血管，增强毛血管的抵抗力。不过我们吃槐花，可从来没有想起过什么功效，只是因为爱吃好吃。每到人间四月，一树一树的槐花飘着清香，绽着清白，撸上一把，塞进嘴里嚼食，那股清香直入心底。在我的家乡，每到槐花开的季节，家家户户都会上山采槐花，包几锅槐花包子，当然，槐花也可以蒸食，也可以炒食，那味道是纯正极了。刺槐四月绽琼花，芬芳浓郁醉万家，春水碧波照花影，浮香一路到天涯。做为农村的孩子，最难忘的就是槐花季，虽然身居小城，每年我必定会走出城市，去山野采一次槐花。

应该说，吃槐花在农村是非常普遍的，记得十几年前，网上遇到过一个唐山的文友，听说我们胶东吃槐花，竟然大为惊讶，有点黛玉惜花的样子，让我一阵好笑。除了槐花，其实农村人还会吃一些野花或者菜花，只是没有槐花那样广泛罢了。比如秋天山上的黄花菜，就有很多人采来吃。农村种植的南瓜、丝瓜、冬瓜，开出的黄黄的花朵，也都可以油炸或清炒，而菊花不仅可食用，更可炒茶；榆钱柳枣，也都可以拿来尝鲜，饥荒时还可以用来裹腹......

食花，在我已有2000多年的历史。最早的《神农本草经》将菊花喻为“轻身耐老延年”的上品，三国时期，道人们热衷以花卉养生得道，而唐朝崇花之风日盛，采花做糕已经非常普遍 ，用花煮粥和做菜也开始初见。而宋朝杨万里“才看腊后得春饶，愁鉴风前作雪飘，脱蕊收将煮粥吃，落英仍好当香烧”的咏唱，说明当时流行用梅花煮粥。清代的《调鼎集》，收录了50多种花果的烹饪方法。古代的文人墨客以花馔显示其风流儒雅，王公贵族们以花馔显示其富贵荣华，而如今，吃花食花已经深入普通百姓家。杜鹃、木板、幽兰、茉莉，到处都可以安排一桌花盛宴，让我们尽品自然之美味。

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