如何腌制泡萝卜?

【资料图】

首先食材准备：

10斤白萝卜，生抽7两，陈醋8两，白糖9两，蒜片，小米辣。

具体步骤：

第1步：准备好的十斤的大白萝卜，用水冲洗干净，然后去掉头尾，再从中间把白萝一分为二，再一分为四。

第2步：为了方便好切，我们把内侧的一层萝卜去掉，切成自己喜欢的形状，也可以直接切片，也可以像这样四片切在一块儿，再放在一个大盆中。

第3步：十斤的萝卜放入三两白糖，均匀腌制四十分钟左右。

第4步：泡这个萝卜少不了大蒜片，小米辣，我们把准备好的大蒜和小米辣各切二两左右备用。

第5步：下面就要准备秘密配方了，各位小伙伴快拿小本本记着把。今天的配方就是七、八、九。什么意思呢？就是在大盆中放入七两的生抽，八两的陈醋，九两的白糖，然后把小米辣蒜片放进去，做成料汁，这可是灵魂的料汁。

第6步：这时候就把腌好的萝卜拿过来，腌好的萝卜水就不要了，现在这个萝卜腌的折都折不断，这就是脆的关键，萝卜不要用水冲，直接用手攥干就可以了。

第7步：把调制好的灵魂的料汁倒入萝卜中，在家你也可以用玻璃瓶或者是塑料盆都可以，再盖上保鲜膜，在冰箱冷藏一夜就可以了。

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